¿Te encantaría disfrutar de una tarde de tragos coquetos con tu pareja o amigos, pero tu creatividad es nula y no se te ocurre nada nuevo?
Bueno, afortunadamente dentro del mundo de la coctelería y la mixología, la ginebra siempre ha marcado tendencia así que nada mejor, ni más sofisticado, que emplear Condesa Gin, destilada por la Maestra Destiladora Hillhamn Salomé.
Aunque la ginebra ya lleva varios años en boga en materia de cocteles, el emplear en estos Condesa Gin, destilado hecho en la primera microdestiladora de la Ciudad de México, los pone en un nuevo nivel.
Para facilitar esto, la reconocida mixóloga Leo Betanzos comparte una práctica y súper original guía para que prepares seis deliciosos cocteles cuando más se te apetezca.
CONDECHI SPRITZ
Ingredientes
30 ml de ginebra Condesa Clásica
10 ml de Campari
25 ml de Carpano Rosso
15 ml de jarabe de Prosecco
1 cucharadita de agua salada
Ingredientes para el jarabe de Prosecco
100 ml de agua
2 g de cardamomo
1 g de pimienta rosa
500 ml Prosecco
400 g de azúcar
Preparación del jarabe de Prosecco
En una olla pon a hervir los 100 ml de agua, el cardamomo y los granos de pimienta rosa. Deja infusionar todo por 10 minutos y luego cuélalo.
El líquido colado ponlo en otra olla y añade el Prosecco y el azúcar. Cocina todo a fuego lento por 10 minutos y después deja enfriar el resultado.
Prepara el coctel
Agregar todos los ingredientes a un vaso vintage con hielos y luego toma un par hojas de eucalipto para decorar.
CONDESA COLLINS
Ingredientes
30 ml de Ginebra Condesa Xoconostle y Azahar
30 ml de jarabe ácido de frambuesa
15 ml de jugo de limón
60 ml de soda
Ingredientes para el jarabe ácido de frambuesa
400 g de frambuesa
300 g de azúcar
30 ml de vinagre natural
60 ml de jugo de limón
300 ml de leche entera
Preparación del jarabe ácido de frambuesa
En una olla coloca las frambuesas, el azúcar, la vinagre y el jugo de limón. Aparte, en una segunda olla, calienta la leche y posteriormente vierte sobre esta, el contenido de la primera y deja cuajar por aproximadamente 10 minutos. Con ayuda de un filtro para café, filtra la mezcla y luego embotella el resultado.
Prepara el coctel
Todos los ingredientes agrégalos a un vaso collins con hielos. Utiliza zanahoria rallada, romero, cáscara de naranja y flores comestibles para decorar.
BEMBE
Ingredientes
30 ml de Condesa Clásica Gin
5 ml de Yellow Chartruese
10 ml de Tío Pepe
15 ml de jarabe de romero
120 ml de agua tónica
60 ml de agua gaseosa
Ingredientes para el jarabe de romero
1 kg de azúcar
1 lt de agua
50 g de romero
Preparación del jarabe de romero
Los tres ingredientes colócalos dentro de un sous vide. Déjalos hervir y posteriormente reduce la temperatura para que después revuelvas constantemente durante 10 minutos. Retira la preparación del fuego y déjala enfriar.
Prepara el coctel
Agrega todos los ingredientes a un vaso old-fashioned con hielos y decora la bebida con edamames.
ORANGE CAKE
Ingredientes
45 ml de Ginebra Condesa Xoconostle y Azahar
15 ml de jarabe de lavanda y naranja
20 ml de jugo de naranja fresco
15 ml de jugo de limón
Espuma de naranja
Ingredientes para el jarabe de lavanda y naranja
1 kg de jarabe sencillo
300 g de gajos de naranja
7 g de ácido cítrico
20 g de lavanda
Ingredientes para la espuma de naranja
300 ml de jugo de naranja
45 ml de Campari
200 ml de jarabe sencillo
2 claras de huevo
Preparación del jarabe de lavanda y naranja
Todos los ingredientes colócalos en un sous vide y déjalos reposar por 2 horas a 60° / 140° F.
Preparación de la espuma de naranja
Pon todos los ingredientes dentro de un sifón, inyecta la carga de aire y refrigera.
Prepara el coctel
Todos los ingredientes añádelos a un shaker con hielo y agítalos. Realiza doble colado y vierte la mezcla sobre un vaso Nick and Nora. Finalmente añade la espuma encima y decora con limón rallado.
WAKE ME FOR BRUNCH
Ingredientes
45 ml de Ginebra Condesa Clásica
15 ml de Curasao seco
1 pizca de bíter de naranja
20 ml de mermelada cítrica
6 hojas de menta
15 ml de limón eureka
Ingredientes para la mermelada cítrica
1 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de gajos de naranja y toronja
80 ml de Vermouth blanco
Preparación de la mermelada cítrica
En un tazón grande coloca el azúcar y el jugo de limón y después añade los gajos de naranja y toronja. Deja reposar por 30 minutos. Transfiere todo a una cacerola y añade el Vermouth blanco. Dejar hervir hasta que se reduzca a una pasta espesa para que finalmente pases todo a un jarrón y dejes enfriar lo que obtuviste.
Prepara el coctel
Añade todos los ingredientes a un shaker con hielo y agitar. Realiza doble colado y vierte la mezcla sobre un vaso Nick and Nora. Disfruta tu bebida con una pequeña tostada con mermelada cítrica y una hoja de menta.
CACTUS FIZZ
Ingredientes
30 ml de Ginebra Condesa Xoconostle y Azahar
7.5 ml de Strega
20 ml de jarabe de romero
30 ml de claras de huevo
20 ml de jugo de limón
60 ml de kombucha de piña
30 ml de agua gaseosa
Ingredientes para el jarabe de romero
1 kg de azúcar
1 lt de agua
50 g de romero
Preparación del jarabe de romero
Coloca todos los ingredientes dentro de un sous vide. Déjalos hervir y posteriormente reduce la temperatura y revuélvelos constantemente durante 10 minutos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
Prepara el coctel
Añade ginebra, Strega, jarabe de romero, claras de huevo, agua gaseosa y jugo de limón a un shaker sin hielos y agitar. Bate en seco. Añade la kombucha a un vaso high glass y posteriormente vierte la mezcla del shaker realizando doble colado. Decora con una plantilla de cactus verde y pimienta rosa.
