Receta F°: Cocina esta salsa de chipotle al estilo Le Cordon Bleu

Viernes 29 de Julio 05.53 GMT

 

Como cada mes, los chefs de Le Cordon Bleu México tienen una deliciosa receta especialmente para nuestros lectores de FAHRENHEIT° Magazine.

¿Estás listo para esta salsa de chipotle? ¡Pues a cocinar se ha dicho!

 

INGREDIENTES:

  • 30 g. de manteca de cerdo.
  • 4 chiles chipotles secos.
  • 80 g de cebolla
  • 1 clavo de olor.
  • 200 g de jitomate.
  • ½ cucharada de semillas de comino
  • 10 g de hojas cilantro
  • 250 ml. De cerveza clara
  • Sal y Pimienta

 

 

 

 

PROGRESIÓN DE LA RECETA:

 

  • Cortar la cebolla en cubos.
  • 2 dientes de ajo por la mitad retirar la parte del centro (germen).
  • Cortar los jitomates en octavos.

 

 

  • Tostar las semillas de comino.
  • Derretir la manteca, agregar los chiles chipotles y freír durante aproximadamente 1 minuto, agregar la cebolla y el ajo, dejar cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla y los ajos estén suaves y traslúcidos.
  • Agregar los jitomates, cocinar por 4 minutos más.
  • Agregar las semillas de comino, agregar la cerveza, hervir y dejar que los ingredientes se suavicen agregar sal y pimienta al gusto.

 

 

  • Dejar enfriar y licuar los ingredientes.
  • Colocar en una salsera y agregar el cilantro picado encima.
  • Esta salsa puede servir para acompañar carnes, tacos, mariscos, etc.