Como cada mes, los chefs de Le Cordon Bleu México tienen una deliciosa receta especialmente para nuestros lectores de FAHRENHEIT° Magazine.
¿Estás listo para esta salsa de chipotle? ¡Pues a cocinar se ha dicho!
INGREDIENTES:
- 30 g. de manteca de cerdo.
- 4 chiles chipotles secos.
- 80 g de cebolla
- 1 clavo de olor.
- 200 g de jitomate.
- ½ cucharada de semillas de comino
- 10 g de hojas cilantro
- 250 ml. De cerveza clara
- Sal y Pimienta
PROGRESIÓN DE LA RECETA:
- Cortar la cebolla en cubos.
- 2 dientes de ajo por la mitad retirar la parte del centro (germen).
- Cortar los jitomates en octavos.
- Tostar las semillas de comino.
- Derretir la manteca, agregar los chiles chipotles y freír durante aproximadamente 1 minuto, agregar la cebolla y el ajo, dejar cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla y los ajos estén suaves y traslúcidos.
- Agregar los jitomates, cocinar por 4 minutos más.
- Agregar las semillas de comino, agregar la cerveza, hervir y dejar que los ingredientes se suavicen agregar sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfriar y licuar los ingredientes.
- Colocar en una salsera y agregar el cilantro picado encima.
- Esta salsa puede servir para acompañar carnes, tacos, mariscos, etc.
