El chef sudafricano David Higgs continúa dando forma a la escena gastronómica de Sudáfrica, agregando a Zioux, en Johannesburgo, a su creciente cartera de restaurantes.
Este nuevo bar de champán y salón de cócteles tiene como objetivo redefinir el lujo en un paisaje pospandémico.
"El mundo ha cambiado y hemos ingresado a una nueva generación de lujo. Los clientes ya no buscan entornos rígidos y tensos para sentir una sensación de lujo", explica Higgs sobre este espacio, diseñado para ofrecer a los huéspedes un espacio para experimentar de nueva forma el lujo.
En cambio, Zioux (pronunciado 'zoo'), ubicado junto a Saint, el restaurante 'loco italiano' de Higg, es un lounge bar de lujo y un comedor que invita a los huéspedes a relajarse y divertirse.
Se centra alrededor de una barra de mármol de ónix iluminada con audaces interiores inspirados en el art nouveau africano diseñados por Irene Kyriacou, con taburetes de bar con estampado de leopardo sobre garras de león, tartán verde y pinturas de animales.
Zioux es un espacio audaz y sexy diseñado por Irene Kyriacou, cuya firma está presente en todos los restaurantes del grupo Marble, con accesorios de lujo y muchos toques descarados e incluso humorísticos.
El bar es glamoroso con esteroides con un hermoso mostrador de mármol de ónix retroiluminado. Un esquema de colores inquietante combina paneles de madera oscura, ricas banquetas de cuero burdeos y tapicería de cuadros escoceses, conjurando la decoración de un exclusivo y, en este caso, club de miembros decadente que podría estar escondido en el Soho. Es un espacio atrevido, diseñado para salpicar.
Ahí, George Hunter ha ideado un menú de maridaje de cócteles para complementar el menú para compartir de inspiración latinoamericana con bebidas exclusivas como 'The Agua de Me-hee-ko', una divertida mezcla de tequila blanco, horchata, jugo de lima, horchata, jugo de mango, tintura de habanero y amargo de durazno, servido con un camaleón de cuentas.
Mientras tanto, en la cocina, Higgs recurre a su amor redescubierto por cocinar platos sencillos, clásicos y reconfortantes cultivados durante el encierro. "Es fácil, rápido y sabroso", explica sobre el divertido menú para compartir de inspiración latina que ha seleccionado junto con su equipo de jóvenes talentos sudafricanos, incluidos Mike van Rooyen, Moses Moloi y la pastelera Megin Meikle.
Con sabores peruanos y mexicanos vibrantes y contundentes, junto con algunos favoritos de cosecha propia, espere un menú de platos pequeños diseñados para compartir, que incluye platos como tiradito de salmón del Cabo, leche de tigre de coco y trufa fresca, y ceviche de salmón del Cabo, chile morita y ponzu, pepino y wakame crujiente.
Además de su oferta estándar, el restaurante también albergará una variedad de almuerzos y meriendas de lujo, llenando un vacío en el espacio del restaurante de Joburg.
Mirando hacia el entretenimiento, el socio y director de operaciones Dino Constantinou insinúa grandes cosas por venir.
Al final de todo, Zioux trae una cálida autenticidad pero también detalles decadentes a la vida. Todo en el espacio estará hecho a la medida e intrincado para crear un aire de comodidad y atemporalidad en el espacio interior-exterior.
La atención al detalle es insuperable. Desde las máquinas de hielo importadas de Japón hasta la cristalería y la guarnición elegida para cada lujosa libación, no se ha pasado por alto nada a la hora de organizar esta experiencia.
