Богатая кухня Мексики во времена Независимости

Вторник, 17 сентября, 14.55 по Гринвичу


Богатая кухня Мексики во времена Независимости


Обсуждать питание во время Независимость в Мексике Это так же сложно, как сегодня.

С этим переходом они прибыли социальные, политические, экономические и бытовые изменения.

Консолидированная кухня этой страны объединилась с европейскими и испанскими вкусами, что привело к смешанная раса

Из-за вооруженной борьбы многие ели то, что нашли на своем пути. Он страдал от ужасной нехватки еды и, очевидно, турбулентности в повседневной жизни.

Однако мы можем начать с трех осей: кухня дворцов, обыденная и популярная.

Первыми пользовались разные кулинарные ингредиенты. Преобладающими вкусами были европейские, а обилие их отличительное.

В то время религиозные места было разрешено экспериментировать с запахами, текстурами и элементами.

Между тем, низкие социальные показатели, разделенные по кастам, страдали от голода и неграмотности.

Кукуруза (лепешки), фасоль и перец чили Они были его базой. Но они также постарались как можно больше включить нопалес, тыкву и фрукты среди других.

Из Чили, моль и позол

Разнообразие блюд было чрезвычайно богатым.

Разнообразие с точки зрения перец чили Он сделал их главным героем еды для всех домов, кроме того, что является фундаментальной частью национальная идентичность

Тем не менее, шоколад был звездным ингредиентомлибо с водой, молоком или в одиночку. Его употребляли как коренные, так и испанские.

Тортильи, тамалес, тлакойо, моль и позол уже были частью повседневной жизни, и с приходом испанцев добавились новые вкусы.

Постепенно крупы, специи и говядина стали занимать важное место.

Среди блюд, которые были результатом столкновения культур, являются Раджас из перца поблано со сливками и сыром, сухой суп с лапшой с перцем пастилла и фаршированным чили.

Когда Независимость была завершена в 1821, одно из блюд, которое появилось с силой, которая все еще сохраняет, было Chiles en Nogada.

Говорят, что они были частью банкета в честь Агустина де Итурбиде в Пуэбле и благодаря триколорному представлению он одержал победу со временем.

Наконец, различные версии были изменены, но гастрономия сохраняется, и люди продолжают наслаждаться этими вкусными блюдами.