Розы, покорившие сердце

Вина: Розовые вина, которые покоряют сердце. Фото: Г&Г
Вина: Розовые вина, которые покоряют сердце. Фото: Г&Г
Автор: Мария Форкада

 

«10 лет назад никто и подумать не мог, что можно заказать розовое вино в ресторане, а мы все больше и больше ищем его в меню», — сказал мой друг и бизнесмен Николас Мартин дель Кампо во время ужина в сопровождении великолепного розовые вина из Ла Прованса.

Розовые вина, долгое время считавшиеся пустыми, простыми и невыразительными, теперь вызывают интерес у Мексика, и пользуются все большим спросом у всех категорий населения. 

В винодельческих районах, таких как Валье-де-Гуадалупе или Паррас, проработаны референсы, перед которыми снимаешь шляпу; но все они сдаются, когда вино приносит французский акцент.

С другой стороны, розовые вина идеально подходит для самостоятельного питья или сопровождения мексиканской кухни, пряный и интенсивный, но он также служит сопровождением других экзотических блюд, которые трудно сочетать, таких как севиче и тирадито Nikkei или азиатские блюда с техникой терияки и соусами понзу. 

В 2019, Беранжер Контро (директор импортера и дистрибьютора Cavas del Vino), твердой рукой сделал ставку на вина Кот-де-Прованс, а теперь он удивляет нас другими от Sablet. 

В то время как импортер Monarq недавно представил в своем портфолио AIX вино из Прованса, идеально подходящее для этих жарких дней, которыми могут насладиться счастливчики Мехико. 

Сомелье Джина Эстрада также удивляет элегантным и необычным розовым вином из Валле-де-Гуадалупе и легендарным Casa Madero V Rosé, которое продолжает оставаться фаворитом в ресторанах.

Вот почему здесь мы оставляем вам список с некоторыми из них. лучшие рекомендации относительно розовых вин:

 

AIX (Гренаш 60%. Сира 20%. Сенсо 20%)

 

Он характеризуется цветочным букетом и бледно-розовым оттенком с лососевыми бликами. Травянистые нотки и горьковатое послевкусие приглашают выпить еще. Пожалуй, мой фаворит из-за своей простоты. Кроме того, 2021 год был небывалым урожаем в этом районе благодаря отличной мягкой погоде.

 

G&G от Джинасоммелье Розе (Зифандель. Сира. Санджовезе)

 

Сомелье Джина Эстрада и Густаво Ортег, генеральный директор Bodegas El Cielo, представляют это бледно-медное розовое вино с ароматами персика и цитрусовых. Не теряя при этом характерной клубничности розовых и белых роз, это сбалансированное и вкусное вино.

 

 

Каса Мадеро V Розовый (100% Каберне Совиньон)

 

Нежный на вид, мощный по аромату, выделяется розовой гуавой, нектарином, грейпфрутом, персиком и кислой клубникой. Фруктовый ароматический диапазон, который повторяется во рту, добавляя травяные нотки. Индивидуальность этого розового вина из Валле-де-Паррас удачно сочетается с блюдами с мексиканским характером и интенсивным вкусом, такими как уитлакоче. 

 

 

Кот дю Рон Розе (Гренаш Нуар. Кариньян. Сенсо)

 

Французский регион Роны, Сабле, прибывает в Мексику с этим великолепным розовым вином с апельсиновыми тонами, свежей и подчеркнутой кислотностью красных фруктов, лаванды и минеральных нот. Элегантность флакона делает его идеальным подарком.