멕시코 요리 학자 유리 드 고르 타리의 유산

09 월 08.59 일 수요일 GMT

 

오후 8 12월 2020 멕시코 요리법은 최고의 프로모터와 대표자 중 한 명을 잃었습니다. 고르 타리 크라우스의 유리.

심장 전문의의 아들 곤잘로 데 고르타리 국립 도서관의 문학 연구원, 이르마 크라우스 아칼, 유리 15 년 1951 월 XNUMX 일 출생, 그의 쌍둥이 형제와 함께 일리아, 멕시코 시티.

그는 철학 및 문학부에서 히스패닉 언어와 문학을 공부했습니다. 멕시코 국립 자치 대학교, 그러나 요리에 대한 그의 사랑을 1990 년경에 실천에 옮기다.

어린 시절부터 시작된 취미 다음날 발견 할 요리를 수면 캔들 중에 고안하는 것은 습관으로에 대한 감탄에 추가 부엌 그의 외할머니에게서 물려 받았습니다.

에 몰입 전통적인 풍미 그리고 이야기, Yuri de Gortari는 그의 학문적, 연구 및 홍보 관심사를 미식 세계와 통합했습니다., 프로그램과 같은 다양한 방송 형식으로 미디어에서 필수적인 인물이되기 위해 당신의 부엌 텔레비전 채널에서 국립 폴리 테크닉 연구소.

그는 또한 소유자였습니다 주방 정체성, 문화, 역사 및 요리법에 대한 정보가 결합 된 시청각 프로젝트 인 자체 YouTube 채널에 통합 된 프로그램입니다.

 

멕시코의 요리 유산을 보호하기위한 노력의 일환으로 그는 역사가와 공동 창립했습니다. 에드 문도 에스 카밀라 la 멕시코 요리 학교, 이러한 문화적 측면의 역사적, 사회적 환경을 보존하기위한 연구 센터입니다.

Escamilla와 함께 그는 또한 라디오 프로그램을 주최했습니다. "멕시코 스토브 도가니" en Gastro 라디오 스페인 마드리드에서.

그는 National Gastronomy Award 2003 년과 2009 년 왕립 요리법 아카데미스페인 좋은 식탁의 형제단.

그는 또한 공로 배지 그의 보급 작업에 대한 유럽 ​​경제 단위 요리사 협회, 그리고 San Pascual Award 2014Mandil y Cordón AC 자문위원회.

XNUMX 권의 책을 공동 저자했으며 그의 출판물에는 다음이 포함됩니다. 입소문으로 옥수수 (2000) 멕시코 요리에서 유럽의 풍미 (2001) 영혼이있는 물건 (2008) 초콜릿 추억 (2010).

그는 또한 다음과 같은 출판물에 기고했습니다. 좋은 테이블, 메뉴, 알 수없는 멕시코, 문화 유산과 관광 y 싱가포르에서 더 많은 멕시코.

그의 출발에 대한 작별 인사로 멕시코 요리 학교는 다음과 같이 썼습니다.“유리, 감사합니다. 우리가 당신의 곁에 있고, 당신의 삶의 일부가되고, 같은 신념을 위해 어깨를 나란히 싸우는 군인이되게 해주셔서 감사합니다 : 멕시코 사랑 그리고 그 훌륭한 음식 유산. 유리에게 가십시오, 당신의 임무를 계속할 군대를 떠났습니다. 국가를 만들자".