마음을 훔치는 로제

와인: 마음을 훔치는 로제 와인. 사진: 지앤지
와인: 마음을 훔치는 로제 와인. 사진: 지앤지
By: 마리아 포르카다

 

내 친구이자 사업가인 Nicolás Martín del Campo는 저녁 식사에서 "10년 전만 해도 레스토랑에서 로제 와인을 주문하는 것은 상상도 하지 못했을 것입니다. 하지만 점점 더 많은 사람들이 메뉴에서 로제 와인을 찾고 있습니다."라고 말했습니다. 로제 와인 라 프로방스에서.

오랫동안 공허하고 단순하며 무표정한 것으로 여겨졌던 로제 와인은 이제 멕시코, 모든 유형의 대중이 점점 더 요구하고 있습니다. 

다음과 같은 와인 재배 지역에서 Valle de Guadalupe 또는 Parras, 모자를 벗기 전에 참조가 자세히 설명됩니다. 그러나 포도주가 나올 때 그들은 모두 포기한다. 프랑스어 억양.

반면 로제 와인은 혼자 마시거나 멕시코 요리와 함께 즐기기에 이상적, 맵고 강렬하지만 ceviches와 Nikkei tiraditos 또는 데리야끼 기법과 폰즈 소스를 사용하는 아시아 요리와 같이 짝을 이루기 어려운 다른 이국적인 요리와도 잘 어울립니다. 

2019에서, 베랑게르 콘트로 (수입자 및 유통 책임자 Cavas del Vino), 와인에 확고한 손으로 베팅 코트 드 프로방스, 그리고 이제 그는 Sablet의 다른 사람들과 함께 우리를 놀라게 합니다. 

한편 최근 포트폴리오에 AIX를 도입한 수입업체 Monarq는 멕시코시티의 운이 좋은 사람들이 즐길 수 있는 이 더운 날에 이상적인 프로방스산 와인입니다. 

Sommelier Gina Estrada는 Valle de Guadalupe의 우아하고 특이한 로제와 레스토랑에서 계속 사랑받는 신화적인 Casa Madero V Rosé로 놀라움을 선사합니다.

그래서 여기에 그 중 일부와 함께 목록을 남겨 둡니다. 로제 와인에 관한 최고의 권장 사항:

 

AIX (그르나슈 60%. 시라 20%. 생소 20%)

 

플로럴 부케와 연어빛이 감도는 옅은 핑크빛이 특징입니다. 허브향과 쓴맛이 다른 음료를 마시게 합니다. 아마도 단순함 때문에 내가 가장 좋아하는 것입니다. 또한 2021년은 우수한 온난한 날씨 덕분에 이 지역의 풍년이었습니다.

 

G&G by 지나소믈리에 로제 (지판델. 시라. 산지오베제)

 

소믈리에 지나 에스트라다(Gina Estrada)와 보데가스 엘 시엘로(Bodegas El Cielo)의 총책임자인 구스타보 오르테그(Gustavo Orteg)가 복숭아와 시트러스 향이 나는 창백한 구리빛 로제를 선보입니다. 로제와 화이트 로즈의 특징적인 딸기를 잃지 않고 균형 잡힌 맛있는 와인입니다.

 

 

카사 마데로 V 핑크 (카베르네 소비뇽 100%)

 

보기에 섬세하고 아로마가 강력하며 분홍색 구아바, 천도 복숭아, 자몽, 복숭아 및 새콤한 딸기가 두드러집니다. 입안에서 반복되는 과일 향이 허브 향을 더해줍니다. Valle de Parras의 이 로제 와인의 개성은 멕시칸 특성이 있는 요리와 위틀라코슈(huitlacoche)와 같은 강렬한 풍미가 잘 어울립니다. 

 

 

코트 뒤 론 로제 (그르나슈 누아르. 까리냥. 생소)

 

론(Rhone)의 프랑스 지역인 사블레(Sablet)는 붉은 과일, 라벤더 및 미네랄 노트의 신선하고 강조된 산도가 있는 오렌지 톤의 이 훌륭한 로제와 함께 멕시코에 도착합니다. 병의 우아함은 완벽한 선물이 됩니다.