매달처럼 르 꼬르동 블루 독자들을 위한 아주 특별한 레시피가 있습니다. 화씨° 잡지.
이 맛있는 녹색 두더지 요리법을 기록해 두십시오. 르 꼬르동 블루 멕시코 강사 카를로스 바레라 셰프.
요리하자!
재료
- 400g 그린 토마틸로.
- 100 그램 양파의.
- 마늘 3 쪽.
- 30g 세라노 칠리.
- 50 그램 cambray 양파 꼬리의.
- 25g 무 잎.
- 25g 파슬리
- 50 그램 고수의
- 25g 녹색 에파조트.
- 100 그램 양상추.
- 150g 껍질을 벗긴 호박씨.
- 2리터 닭고기 국물.
- 50 그램 라드.
- 소금 맛.
레시피 진행
- 너겟을 토스트하십시오.
- 닭고기 육수로 토마틸로, 양파, 세라노 칠리, 양파 꼬리, 무잎, 파슬리, 고수, 에파조트, 양상추를 요리합니다.
- 끓기 시작하면 불을 낮추고 10분 더 끓인다.
- 재료를 구운 너겟과 함께 섞습니다(변형하지 마십시오).
- 냄비를 라드와 함께 가열하고 액체 혼합물을 넣고 끓이다가 불을 낮추고 20분 더 끓입니다.
- 입맛에 맞게 간을 합니다.