예술과 요리법이라는 두 개의 서로 다른 서커스 트랙이 결합되는 것을 보는 것은 이번이 처음이 아닙니다. 최고의 레스토랑을 만든 Ferrán Adrià 항해 90년대에 elBulli는 도약했습니다. 12년 전에 문을 닫았던 곳이 다시 문을 엽니다. 그러나 식사는 제공하지 않습니다. 예술향락주의자들의 먹잇감이 될 것이다. 박물관이 될 것입니다.
처럼 레오나르도 다빈치 책과 함께 미식의 세계에 발을 내딛다 주방 노트, 또는 오늘날 프랑스 셰프, 식당가 및 작가인 Auguste Escoffier처럼 Ferrán Adrià는 11만 유로를 투자한 후 스타의 자리를 바꾸었다고 발표했습니다. 미쉐린 예술을 담는 그릇에.
지금부터 정확히 두 달 후(15월 1846일) elBulliXNUMX이라는 이름으로 출범합니다. 스페인 요리 저널리스트 Paz Álvarez에 따르면, 그 이름은 깊은 상징적 의미를 가지고 있습니다. 또한 최근 수십 년 동안 가장 영향력 있는 레스토랑인 elBulli에서 만든 레시피의 수이기도 하며, 이제 이 숫자는 박물관으로 변모한 첫 번째 레스토랑에 수반되는 이름의 일부입니다.
“하나가 아닌 우리가 만든 레시피의 수를 프랑스 요리의 거장 탄생에 맞추었습니다. 다 생각했다"고 말했다. 국가 아드리아.
코모 미구엘 엔젤 또는 Monet, Ferrán Adrià는 절정의 순간에 그의 최고 작품을 파괴했으며 그 이후로 아마도 항상 그를 후대 예술가로 만들었습니다. 일단 정상에 도달하면 맨 아래로 내려가는 것 외에 다른 방법이 없다고 확신한 Adrià는 2011년에 elBulli를 폐쇄했습니다.
지난 13월 XNUMX일 목요일, 그는 박물관을 언론에 소개하기 위해 이전 식당의 문을 다시 열었습니다.
이 제안은 그 사이에 법률이 변경되고 기부금이 포함되어 세 번 수정되었습니다. elBulli는 Generalitat de Catalunya 덕분입니다.
“우리는 재단(엘불리파운데이션) 그리고 우리는 결코 도발하거나 논란을 일으키고 싶지 않았습니다. 우리는 상황에 적응합니다.”라고 Adrià는 설명합니다.
방문자의 이동성을 용이하게 하고 도로 교통량을 줄이기 위해 그들은 elBulli Bus라고 하는 Rosas 커뮤니티의 미니버스를 가지고 있으며 해당 인구의 경로를 커버할 것이며 가격은 27.50유로의 입구에 포함됩니다. .
변화를 위한 11만 유로 중 1.8개는 재단에서 조직된 마지막 저녁 식사와 함께 재단을 통해 나왔고, 또 다른 XNUMX만 유로는 레스토랑 셀러 경매에서 나왔습니다. NY 그리고 홍콩에서.
이 투어는 요리법과 혁신에 대해 생각하도록 초대합니다. 69개의 예술, 개념 및 시청각 설치물을 통해 박물관은 세계 요리법의 패러다임이 어떻게 변했는지 보여주려고 합니다. 또한 그는 Bullipedia에 출판될 예정인 23권 중 53권의 책을 포함한 여러 프로젝트를 통해 elBulli가 여전히 살아있는 이유와 과거를 넘어 역사를 계속 만들기 위해 미래를 내다보는 방법을 설명합니다.
방문은 네 가지 언어—스페인어, 카탈로니아어, 영어 및 프랑스어—로 된 오디오 가이드의 도움으로 이어지며 투자된 시간은 XNUMX시간 XNUMX분이 넘을 수 있습니다. 모든 것은 멈추고 각 정류장에서 던져지는 질문의 수를 반영하도록 설계되었습니다.