完璧なスパークリング

26年2022月06日57時XNUMX分
完璧な輝き。 写真:礼儀
完璧な輝き。 写真:礼儀
投稿者:Maria Forcada

 

たくさん ワイン 輝くカリフォルニアからでもニューメキシコからでも、 フランスのシャンパン、イタリアのプロセッコまたはスペインのカバ、常にお祝いのシンボルでした:誕生日、記念日、洗礼、クリスマスディナー。 しかし、それらはますます日常的に私たちのテーブルの一部になり、世界中のレストランがグラスでそれを提供しています。アペリチフが欲しいだけの人のために200mlのベンジャミンを提供するブランドもたくさんあります。

それは言った、 スパークリングワインはペアリングの新しい主人公になります 私たちのホームギャザリングで注意を払うのに最適であり、各料理に適切なものを選択する方法とそれを提供する方法は、ホストとしての私たちの成功に依存します。

 

1.最も魅力的なコンパニオン:味わいをクレンジングするわずかな泡の存在、繊細な香り、適度なアルコール含有量のおかげで、スパークリングワインは強くてスパイシーな味わいの味方であるため、カクテルに好まれます。

 

2.それぞれの料理に、それ自身:どの食品がスターであるかを心に留めておく必要があります メニュー スパークリングワインは年齢、保管期間、糖度が異なるため、各料理に最適なものを選択してください。

3.貝、牡蠣、魚などの前菜や前菜には、BRUTのフルーティーな風味と酸味がお勧めです。

4.卵、パスタ、ソフトチーズ、マッシュルーム、白身の肉(ウサギ、鶏肉、七面鳥)または狩猟肉(アヒル、鳩、キジ、ヤマシギ)を使用すると、ビロードのようなROSADOBRUTが最適です。

5.肉、ロースト、狩猟肉、味付け肉の場合、これらの料理の丸みに耐える一定の熟成を伴う乾燥したグランレゼルバを選ぶのが最善です。

6.デザートとブルーチーズは、ランチやディナーの後に必要な新鮮さと滑らかさを提供する、きらめくセミドライまたはスウィートの最良の選択肢を見つけます。

7.どのように提供されますか? コンテンツを揺るがす可能性のある突然の動きを避けることが非常に重要です。 ボトルは首ではなく体に吸収され、泡を壊さないように繊細に提供され、グラスの容量の2/3を超えないようにします。

8.それを提供するためにどの温度で? 若者にとって理想的な気温は5°から7°の間です。 熟成したスパークリングワインの場合は8°から10°の間。 サーブするとき、温度が1または2°上昇することを覚えておいてください。 理想は、消費の少なくともXNUMX分前に、半分の氷と半分の水を入れたシャンパンクーラーで冷却することです。 あなたは塩を加えることによってプロセスをスピードアップすることができますが。 (冷蔵庫では少なくともXNUMX時間かかります)。

9.どのグラスで飲みますか? それを提供するための理想的なグラスは、白くて透明なグラスで、背が高く、できればそれが形成するロザリオ(泡の線)を視覚化してその香りを楽しむためにチューリップの形をしています。 液体を加熱したりガラスを汚したりしないように、ガラスをステムで保持することをお勧めします。

10.それをどのように消費しますか? スパークリングワインを味わい、その小さくて細かい泡、その香りの豊かさ、その味の複雑さを賞賛しなければなりません。

 

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