השף הדרום אפריקאי דייוויד היגס ממשיך לעצב את הסצנה הגסטרונומית של דרום אפריקה, הוספה זיו, en יוהנסבורג, לפורטפוליו ההולך וגדל של מסעדות.
בר השמפניה וטרקלין הקוקטיילים החדשים האלה שואפים להגדיר מחדש יוקרה בא נוף פוסט-מגפה.
"העולם השתנה ונכנסנו לדור חדש של יוקרה. לקוחות כבר לא מחפשים סביבות נוקשות ומתוחות כדי להרגיש תחושת יוקרה", מסביר היגס על החלל הזה, שנועד להציע לאורחים מרחב לחוות יוקרה בצורות חדשות .
במקום זאת, זיו (מבוטא 'גן חיות'), ממוקם ליד סנט, המסעדה ה'איטלקית המטורפת' של Higg, היא בר טרקלין יוקרתי וחדר אוכל שמזמין אורחים להירגע וליהנות.
הוא מרוכז סביב בר שיש אוניקס מואר עם חללי פנים נועזים בהשראת ארט נובו אפריקאי בעיצובו של אירן קיריאקו, עם כסאות בר בהדפס נמר על ציפורני אריות, טרטן ירוק וציורי חיות.
זיו הוא חלל נועז וסקסי שעוצב על ידי איירין קיריאקו, שחתימתו נוכחת בכל המסעדות של קבוצת Marble, עם אביזרים יוקרתיים והרבה נגיעות חצופות ואפילו הומוריסטיות.
הבר זוהר על סטרואידים עם דלפק שיש אוניקס יפהפה עם תאורה אחורית. א ערכת צבעים רודפת משלבת חיפוי עץ כהה, נשפים עשירים מעור בורדו וריפוד משובץ, מעלים באוב את העיצוב של מועדון חברים אקסקלוסיבי ובמקרה זה, דקדנטי שעלול להיות חבוי ב סוהו. זהו חלל נועז, שנועד להתיז.
שם, ג'ורג' האנטר הגתה תפריט התאמה לקוקטיילים כדי להשלים את תפריט השיתוף בהשראת אמריקה הלטינית עם משקאות ייחודיים כגון 'המים של מי-הי-קו', תערובת מהנה של טקילה לבנה, הורצ'טה, מיץ ליים, הורצ'טה, מיץ מנגו, תמיסת הבנרו וביטר אפרסק, מוגש עם זיקית חרוזים.
בינתיים, במטבח, היגס שואבת את אהבתה שהתגלתה מחדש לבשל מנות פשוטות, קלאסיות ומנחמות שטופחו במהלך הסגר. "זה קל, מהיר וטעים", הוא מסביר על תפריט השיתוף המהנה בהשראה לטינית שאצר עם צוות הכישרונות הצעירים שלו בדרום אפריקה, כולל מייק ואן רויין, מוזס מולוי והקונדיטור מגין מייקל.
עם טעמים פרואניים ומקסיקנים תוססים ומלאי טעם, יחד עם כמה מועדפים תוצרת בית, צפו לתפריט של צלחות קטנות המיועדות לשיתוף, כולל מנות כמו סלמון טירדיטו דל קאבו, חלב נמר קוקוס וכמהין טרי, וסביצ'ה סלמון מה קאבו, מוריטה צ'ילי ופונזו, מלפפון ווקמה פריך.
בנוסף להצעה הסטנדרטית שלה, המסעדה גם יכיל מגוון של ארוחות צהריים וחטיפים יוקרתיים, ממלאים חלל בחלל המסעדה של ג'ובורג.
מצפה לבידור, השותף וה-COO דינו קונסטנטיןאתה רומז לדברים גדולים שיבואו.
בסוף הכל, זיו זה מביא לחיים אותנטיות חמה אבל גם פרטים דקדנטיים. כל מה שבחלל יעשה בהתאמה אישית ומסובך כדי ליצור אווירה של נוחות ונצחיות בחלל הפנימי והחוץ.
תשומת הלב לפרטים היא שאין שני לה. ממכונות קרח שיובאו מ יפן עד לכלי הזכוכית והקישוט שנבחרו עבור כל מאכל מפואר, שום דבר לא התעלם בהרכבת החוויה הזו.