הנוצץ המושלם

26 באפריל, 2022 בשעה 06:57.
הנוצץ המושלם. צילום: באדיבות
הנוצץ המושלם. צילום: באדיבות
מאת: מריה פורקאדה

 

ل יינות נוצץבין אם מקליפורניה או מניו מקסיקו, שמפניה צרפתית, פרוסקו איטלקי או קאווה ספרדית, תמיד היו סמל לחגיגה: ימי הולדת, ימי נישואין, טבילות, ארוחות חג המולד. עם זאת, הם יותר ויותר חלק מהשולחנות שלנו על בסיס יומי ומסעדות ברחבי העולם מגישות אותו בכוס. ישנם אפילו מותגים רבים המציעים 200 מ"ל בנימין למי שרק רוצה אפריטיף.

עם זאת, הנוצץ הופך לגיבור חדש של הזוגיות מושלם לשים לב אליו במפגשים הביתיים שלנו, וכיצד לבחור את המנה הנכונה לכל מנה וכיצד להגיש אותה יהיה תלוי בהצלחה שלנו כמארחים.

 

1. בן לוויה הזוהר ביותר: הודות לנוכחות הקלה של בועות, המנקות את החיך, הארומה העדינה ותכולת האלכוהול המתונה, יין מבעבע מועדף לקוקטיילים, שכן הוא בן ברית של טעמים חזקים ומתובלים.

 

2. לכל מנה, משלה: עלינו לזכור אילו מאכלים הם הכוכבים של ה בתפריט לבחור את האידיאלי עבור כל מנה, שכן ליינות מבעבעים יש גילאים שונים, זמני אחסון ותכולת סוכר שונים.

3. למנות ראשונות ומנות ראשונות כמו רכיכות, צדפות או דגים, הטעם הפירותי והחומציות של BRUT מומלצים.

4. עם ביצים, פסטה, גבינות רכות, פטריות ובשרים לבנים (ארנבת, עוף, הודו) או בשר ציד (ברווז, יונה, פסיון, יער), ROSADO BRUT קטיפתי הוא ההשלמה הטובה ביותר.

5. לבשרים, צלי, ציד ובשרים מתובלים, עדיף לבחור ב-GRAN RESERVA יבש, עם יישון מסוים שיכול לעמוד בסיבוביות של מנות אלו.

ה6. קינוחים וגבינות כחולות מוצאים את האפשרות הטובה ביותר: חצי יבש או מתוק נוצץ, המספק את הרעננות והחלקות הדרושים לאחר ארוחת צהריים או ערב.

ה7. איך מגישים אותו? חשוב מאוד להימנע מכל תנועה פתאומית שעלולה לזעזע את התוכן שלך. הבקבוק נלקח על ידי הגוף, אף פעם לא בצוואר, והוא מוגש בעדינות כדי לא לשבור את הבועה, תוך הימנעות מחציית 2/3 מנפח הכוס.

ה8. באיזו טמפרטורה להגיש אותו? הטמפרטורה האידיאלית היא בין 5° ל-7° לצעירים; ובין 8° ל-10° עבור יינות מבעבעים עם יישון. זכור כי בעת ההגשה הטמפרטורה עולה 1 או 2 מעלות. האידיאל הוא לקרר אותו במקרר שמפניה עם חצי קרח וחצי מים, לפחות חצי שעה לפני הצריכה; אם כי אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי הוספת מלח. (במקרר דורש שלוש שעות לפחות).

ה9. באיזו כוס לשתות אותו? הכוסות האידיאליות להגשה הן זכוכית לבנה ושקופה, גבוהה ורצוי בצורת צבעוני כדי לדמיין את מחרוזת התפילה (קו הבועות) שהוא יוצר וליהנות מהארומה שלו. רצוי להחזיק את הכוסות בגבעול כדי לא לחמם את הנוזל או ללכלך את הכוס.

ה10. איך לצרוך אותו? יש להתענג על יין מבעבע, להתפעל מהבועות הקטנות והמשובחות שלו, מעושר הניחוחות שלו, ממורכבות הטעם שלו.

 

תמונה בתוך תוכן

 

ה