Yuri de Gortari, a mexikói konyha tudósának öröksége

December 09., szerda, 08.59 GMT

 

Délutánja 8 december 2020 A mexikói gasztronómia elvesztette egyik legnagyobb támogatóját és képviselőjét: Jurij, Gortari Krauss.

Kardiológus fia Gonzalo de Gortari és a Nemzeti Könyvtár irodalomkutatója, Irma Krauss Acal, Jurij 15. július 1951-én született, ikertestvérével együtt Ilya, Mexikóvárosban.

Spanyol nyelvet és irodalmat tanult a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem, de a főzés iránti szeretetét 1990 körül alkalmazta.

Hobbi, amely gyermekkorában kezdődött, amikor Szokásából vette ki, hogy alvás közben ébressze fel azokat az ételeket, amelyeket másnap felfedez, tette hozzá a csodálatért a konyha anyai nagymamájától örökölte.

Elmerül a hagyományos ízek és a történet, Jurij de Gortari egyesítette tudományos, kutatási és ismeretterjesztési érdekeit a gasztronómiai univerzummal, hogy a média elengedhetetlen szereplőjévé váljon különböző adási formátumokkal, például a programmal A te konyhád a televíziós csatornától Nemzeti Műszaki Intézet.

A tulajdonos is volt Konyhai identitás, a saját YouTube-csatornájába integrált program, audiovizuális projekt, ahol ötvözik a kultúrára, a történelemre és a gasztronómiára vonatkozó információkat.

 

Mexikó kulináris örökségének megőrzése érdekében tett erőfeszítéseinek részeként a történésszel közösen alapított Edmundo Escamilla la Mexikói Gasztronómia Iskola, e kulturális szempont történelmi és társadalmi környezetének megőrzésével foglalkozó tanulmányi központ.

Escamillával együtt ő vezette a rádióműsort is "Mexikói Crisol de Stoves" en Gasztro rádió Madridból, Spanyolországból.

Elismerték a Országos Gasztronómiai Díj 2003-ban és 2009-ben Királyi Gasztronómiai Akadémia és Spanyolország jó asztalának testvérisége.

Meg is kapta a Érdemjelvény terjesztési munkájáért Az Európai Gazdasági Egység Szakácsainak Egyesülete, És a San Pascual-díj 2014 által A Mandil y Cordón AC tanácsadó testülete.

Nyolc könyv társszerzője, publikációi között szerepel A kukorica szájról szájra (2000), Európa íze a mexikói konyhában (2001), Tárgyak lélekkel (2008), Csokoládé emlékek (2010).

Olyan publikációkban is együttműködött, mint pl Jó asztal, menü, Mexikó Desconocido, Kulturális örökség és turizmus y Több Mexikó Szingapúrban.

Távozásának búcsújaként a Mexikói Gasztronómia Iskola ezt írta: „Neked, Jurij, köszönöm. Köszönöm kedves Jurij, mert hagyta, hogy mellettünk legyünk, részesei legyünk az életének, és katonákká váljunk, akik vállvetve küzdenek ugyanazért a meggyőződésért: szeretni Mexikót és nagy étkezési öröksége. Menj kedves Jurij, hagytál egy sereget, amely a kiáltásig folytatja küldetésedet Készítsük el a Country-t".