+ 6 Három egzotikus étel Oaxaca gasztronómiájából
Ön is érdekelt
Sor Juana Inés de la Cruz kulináris öröksége
Mexikó gazdag konyhája a függetlenség idején
Mexikó lényege Graciela Iturbide fényképeiben
2010-ben a Mexikói gasztronómia Az UNESCO nyilvánította az emberiség immateriális kulturális örökségét, és az ország egész kulináris sokszínűségét kétségtelenül az oaxacai ételek közül a leggazdagabb és legváltozatosabbok jellemzik.
A tipikus ételektől, például a fekete vakond, a csokoládé és a tlayudas, az egzotikus ételekig, Oaxaca minden étkezõben ízek robbantását kínálja az étkezõknek.
Bemutatjuk Önnek három tipikus egzotikus étel ebből a dél-mexikói városból.
Kőleves
Ezt a különlegességet, amelyet még a spanyol érkezés előtt szolgáltak fel a társadalom kiemelkedő személyiségeire, hidegen szolgálják fel.
A hagyma, az epazote, a koriander, a chili, a víz, az őrölt paradicsom, a hal és a garnélarák azok az összetevők, amelyeket a Río Papaloapan tűzifára fűtött kőn kevernek össze és főznek, majd később jícara-ban szolgálnak fel.
Jelenleg ezt az ősi ételt a közösség férfiai főzik elismerik nőik értékét és munkáját.
Chicatanas
Az oaxacai gasztronómia e finomsága a következőket tartalmazza repülő hangyák A fogyasztást megelőzően gondosan meg kell tisztítani.
Most szárny vagy fej nélkül a rovarokat chile de arbol, sóval és fokhagymával pörkölik.
Számos módja van ezeknek a hangyáknak a elkészítésére, akár enni is harapnivalóként, vagy élvezze tányéronvagy részletesebben kidolgozva.
Javasoljuk, hogy mártásban, paradicsommal, fokhagymával, hagymával és sült chilivel zúzva, frissen elkészített tortillában is élvezzék őket.
Kísérletezhet úgy is, hogy megpróbálja őket majonézzel, avokádóval, pörkölt földimogyoróval, chicatanával és korianderrel elterjedt pirítóson.
Sárga vakond armadillóval
Lehetetlen ellátogatni Oaxacába a hagyományos fekete vakond kipróbálása nélkül, de ha kockázatosabb ízek vannak, akkor meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt az egzotikus ételt.
A sárga vakond tésztából, szent levélből és chilhuacle chili-ból készül, az eredeti recept tartalmazza fegyveres hús, de csirkével vagy sertéshöz is megtalálhatja.
Ezekhez az ételekhez tamales, szöcskékkel, a hagyományos csokoládéval, tejate (spanyol előtti ital kakaóval és kukoricával készítve), mezcal és finom ételek széles választéka.
