4 tipp az ibériai sonkához

Március 07., csütörtök, 15.13 GMT


4 tipp az ibériai sonkához


Szöveg: Maria Forcada / MILLESIME

Szükséges kasztrálás

Kevesen tudják, hogy a sertéseket kasztrálják, hogy megakadályozzák a reproduktív szervek számára a tesztoszteron által okozott kellemetlen szagot. Minden olyan állat, amely Ibériai makkkal takarmányozott sonkának termelésére szolgál, ezt a tulajdonságot mutatja.


Pata Negra nem garancia

Légy óvatos! Beszélgetés és népszerű szokás szerint az Ibériai makk sonkát hívják Pata Negra a héja színe szerint, de az összes Ibériai disznónak nincs fekete pata, és nem kizárólag a fajta.

A legmagasabb minőséget alapvetően meghatározza kaszt és etetés: egy Ibériai disznó makkfélék táplálják, ha a szárítás és a szárítás megfelelő, akkor a legjobb sonka lehetséges, függetlenül a lábad színétől.


Az alapok: étel és szabadság

A tenyésztés és etetés a sertéseknek szabadon és montanerában kell lenniük. Tehát az Ibériai makk a vágás idejére fejlődik.


Szem, fehér nem fáj

Tilos a fehér sonka eltávolítása! A hús ezen része kiegyensúlyozza a gyógyulási folyamatot és csökkenti az LDL-t vagy a rossz koleszterint.


"Az eredeti íze az ibériai makk által táplált sonka zsírjában rejlik."