Szeretsz főzni? Akkor vegye figyelembe ezt a finom receptet Le Cordon Bleu Mexikó van az Ön számára.
Írja le a hozzávalókat és lépésről lépésre ennek a gratin hagymalevesnek a jóvoltából a Aldo Omar Morales séf.
Főzésre kész!
*4 Adag
Hozzávalók:
8 db. sárgahagyma
100 g vajat
150 ml. fehérbor
1.5 l csirkehúsleves
Só és őrölt fehér bors
Helyőrség:
½ baguette (12 szelet)
200 g reszelt Gruyère sajt
Befejezni:
60 ml portói bor
A recept előrehaladása:
- Mossa meg és fertőtlenítse a hagymát.
- A hagymát a gyökerétől a szárig félbevágjuk, a szélét eltávolítjuk, majd filézzük. (emince vagy lamellás)
Mentális fotók által készített fénykép a létesítményekben LCB Mexikó.
- A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, karamellizáljuk.
Ennél a folyamatnál a hagyma 3 szakaszon megy keresztül, először kezd el vizet veszíteni, ettől megpuhul, főzés közben megtörik a sejtfalak, a hagyma aromát, cukrot szabadít fel, ez lenne a második szakasz.
Már a hagyma főzésének harmadik szakaszában megkezdődik a karamellizálódás, vagyis a cukrok oxidálódnak, ízt és aromát adva.
Mentális fotók által készített fénykép a létesítményekben LCB Mexikó.
- Adjuk hozzá a fehérbort és a csirkehúslevest.
- Forraljuk fel, és kezdjük el fűszerezni sóval és borssal. Ellenőrizze a fűszerezést. A hagymának teljesen puhának kell lennie.
Mentális fényképekkel készített fénykép az LCB Mexico létesítményeiben.
Vágjon vékony szeleteket a bagettből, tegye egy tepsire, és süsse 180 °C-on 4 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Mentális fényképekkel készített fénykép az LCB Mexico létesítményeiben.
- Beépítési: Vegyünk egy tálat, és tegyünk mindegyikbe 15 ml portékát.
- Adjuk hozzá a hagymalevest, és tegyünk rá 3 krutont, enyhén merítsük alá.
- Helyezze a reszelt sajtot.
- 180°C-on grillezzük 8 percig, vagy amíg a sajt megolvad és elszíneződik.
Mentális fényképekkel készített fénykép az LCB Mexico létesítményeiben.
- Bemutatót.
Mentális fényképekkel készített fénykép az LCB Mexico létesítményeiben.