मैक्सिकन भोजन के विद्वान यूरी डी गोरटारी की विरासत

बुधवार, 09 दिसंबर 08.59 GMT

 

की दोपहर 8 दिसम्बर 2020 मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी ने अपने सबसे बड़े प्रमोटरों और प्रतिनिधियों में से एक को खो दिया: गोर्टारी क्रॉसो द्वारा यूरी.

हृदय रोग विशेषज्ञ डॉक्टर का बेटा गोंजालो डी गोर्टारिक और राष्ट्रीय पुस्तकालय में साहित्यिक शोधकर्ता, इरमा क्रॉस अकाली, यूरीक 15 जुलाई, 1951 को पैदा हुआ था, साथ में अपने जुड़वां भाई इल्या, मेक्सिको सिटी में।

उन्होंने दर्शनशास्त्र और पत्रों के संकाय में हिस्पैनिक भाषा और साहित्य का अध्ययन किया मेक्सिको के राष्ट्रीय स्वायत्त विश्वविद्यालयलेकिन खाना पकाने के अपने प्यार को 1990 के आसपास व्यवहार में लाया.

शौक जो बचपन में शुरू हुआ था जब नींद-मोमबत्ती के दौरान उन व्यंजनों को तैयार करने की आदत थी जो वह अगले दिन खोज लेंगे, के लिए प्रशंसा में जोड़ा गया रसोईघर अपनी नानी से विरासत में मिला।

में विसर्जित पारंपरिक स्वाद और कहानी, यूरी डी गोर्टारी ने अपने अकादमिक, अनुसंधान और आउटरीच हितों को गैस्ट्रोनॉमिक ब्रह्मांड के साथ मिला दिया, जब तक कि वह कार्यक्रम जैसे विभिन्न प्रसारण प्रारूपों के साथ मीडिया में एक आवश्यक व्यक्ति नहीं बन गया आपकी रसोई टेलीविजन चैनल से राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान.

वह . के मालिक भी थे रसोई की पहचान, अपने स्वयं के YouTube चैनल में एकीकृत एक कार्यक्रम, एक दृश्य-श्रव्य परियोजना जहां संस्कृति, इतिहास और पाक कला पर जानकारी संयुक्त है।

 

मेक्सिको की पाक विरासत को सुरक्षित रखने के अपने प्रयास के हिस्से के रूप में, उन्होंने इतिहासकार के साथ सह-स्थापना की एडमंडो एस्कैमिला la मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी का स्कूल, इस सांस्कृतिक पहलू के ऐतिहासिक और सामाजिक वातावरण के संरक्षण के लिए समर्पित एक अध्ययन केंद्र।

Escamilla के साथ मिलकर उन्होंने रेडियो कार्यक्रम की मेजबानी भी की "मेक्सिको क्रूसिबल ऑफ़ स्टोव" en गैस्ट्रो रेडियो मैड्रिड, स्पेन से।

उन्हें के साथ पहचाना गया था नेशनल गैस्ट्रोनॉमी अवार्ड द्वारा 2003 और 2009 में रॉयल एकेडमी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी और स्पेन की अच्छी तालिका का ब्रदरहुड.

उन्होंने यह भी प्राप्त किया योग्यता बैच पर उनके प्रसार कार्य के लिए यूरोपीय आर्थिक इकाई के रसोइयों का संघ, और सैन पास्कुअल अवार्ड 2014 द्वारा मंडल वाई कॉर्डन एसी . की सलाहकार परिषद.

आठ पुस्तकों के सह-लेखक, उनके प्रकाशनों में शामिल हैं मुंह से मुंह तक मक्का (2000) मैक्सिकन व्यंजनों में यूरोप का स्वाद (2001) आत्मा के साथ वस्तुएं (2008) चॉकलेट यादें (2010).

उन्होंने जैसे प्रकाशनों में भी सहयोग किया अच्छी मेज, मेन्यू, अज्ञात मेक्सिको, सांस्कृतिक विरासत और पर्यटन y सिंगापुर में अधिक मेक्सिको.

उनके प्रस्थान के लिए विदाई के रूप में, मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी के स्कूल ने लिखा: "यूरी के लिए, धन्यवाद। धन्यवाद प्रिय यूरी क्योंकि आप हमें अपनी तरफ से रहने देते हैं, अपने जीवन का हिस्सा बनते हैं और एक ही विश्वास के लिए कंधे से कंधा मिलाकर लड़ने वाले सैनिक बनते हैं: मेक्सिको से प्यार करने के लिए और इसकी महान खाद्य विरासत। जाओ प्रिय यूरी, आपने एक ऐसी सेना छोड़ दी है जो आपके मिशन को जारी रखेगी आओ एक देश बनाएं".