गिलौम टायरल: मध्यकालीन फ्रांस का शाही रसोइया

30 जून, 2020 को 15:13 बजे।

 

गिलाउम टायरेल (1314-1395) उपनाम टेललवेंट, एक फ्रांसीसी शेफ था और मध्ययुगीन फ्रांस के कई राजाओं का शेफ था।

अपनी मध्ययुगीन रसोई की किताब के लिए जाना जाता है: ले विआंडिएर, फ़्रेंच में लिखी गई पहली रेसिपी पुस्तकों में से एक।

1326 में, गिलाउम टायरेल, राजा चार्ल्स चतुर्थ की पत्नी, एवरेक्स की रानी जोन के राज्याभिषेक के समय रसोइये के प्रशिक्षु के रूप में सेवा कर रहे थे।

1346 तक दस्तावेज़ फिर से सामने आते हैं जिसमें "टेलीवेंट" किंग फेलिप डी वालोइस के रसोइये के रूप में दिखाई देता है। 

1355 में, जॉन द गुड के शासनकाल में, टायरेल "डौफिन डी विन्नोइस" के रसोइया और नॉर्मंडी के ड्यूक, राजा के सबसे बड़े बेटे थे, जो 1364 में चार्ल्स वी के रूप में सिंहासन पर बैठे, जिनके साथ "टेलीवेंट" ने अपनी सेवा जारी रखी और जहां उन्होंने अपनी स्थिति में सुधार किया।

गिलौम एक रसोइया से प्रथम रसोइया, सार्जेंट-एट-आर्म्स और प्रमुख बन गए रसोईघर 1373 में राजा का।

पत्रों और विज्ञान के प्रशंसक, ऐसा माना जाता है कि चार्ल्स पंचम, जो टायरेल को बहुत सम्मान देते थे, उन्होंने ही उन्हें लिखने के लिए प्रोत्साहित किया था ले विआंडिएर.

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Le विएंडर यह एक बड़ी सफलता थी और XNUMXवीं शताब्दी के शुरुआती वर्षों तक इसे कई बार पुनः प्रकाशित किया गया था। 

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1381 में, गिलाउम टायरेल ने कार्लोस VI की सेवा में प्रवेश किया और 1392 तक वह राजा की रसोई चौकी के मास्टर बन गए, एक ऐसा पद जिसने उन्हें शाही रसोई के निर्देशन और पर्यवेक्षण की जिम्मेदारी दी। 1395 में उनकी मृत्यु हो गई।