दुनिया भर में इसे बनाया और खाया जाता है कड़ाही. प्रत्येक क्षेत्र के अनुसार सामग्री अलग-अलग होती है, लेकिन स्वाद का सार एक ही होता है।
विश्व के इतिहास में हमें भोजन के साथ रोटी मिलेगी। वह कड़ाही हम इसे हर जगह पाते हैं: में कॉफी की दुकानें, भंडार, स्कूल, कार्यालय और बहुत कुछ।
यहां हम आपके लिए पांच बेकरियां छोड़ रहे हैं जो पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों का पालन करती हैं:
टार्टिन, सैन फ्रांसिस्को
यह बेकरी यह पूर्व-औद्योगिक फ्रांसीसी पद्धतियों से प्रेरित है।
इस हस्ताक्षर की विशेषता इसके फीतेदार खुले टुकड़े और इसकी गहरी परत है जो टूटती है।
यह किण्वन से हल्के दूधिया और खट्टे स्वाद के साथ बीन की मिट्टी की मिठास को संतुलित करता है।
E5 बेकहाउस, लंदन
उसकी रोटी बुलायी गयी हैकनी वाइल्ड पारंपरिक और आधुनिक गेहूं के साथ-साथ इंग्लैंड में उगाए और पिसे हुए राई के दानों के मिश्रण से बने, वे थोड़ा कड़वा, गेहूं जैसा स्वाद प्राप्त करते हुए चबाने योग्य और नम होते हैं।
पोइलाने, पेरिस
यह स्थापना 1932 में फ्रांस की राजधानी में खोला गया। सबसे पहले इसने कला के कार्यों को भुगतान के रूप में स्वीकार किया।
यदि आप अपनी अगली छुट्टियाँ पेरिस में बिताते हैं, तो राई और गेहूं के गुलदस्ते को चखने के लिए इतिहास के साथ इस जगह का भ्रमण करना न भूलें।
पोइलेन परिवार अभी भी इस अवधारणा का मालिक है और उसने पुस्तक जारी की है: पोइलेन: विश्व प्रसिद्ध ब्रेड बेकरी का रहस्य.
सुलिवन स्ट्रीट बेकरी, न्यूयॉर्क
अमेरिकी जिम लाहे ने मूर्तिकार के रूप में प्रशिक्षण लेने के लिए इटली की यात्रा की। न्यूयॉर्क लौटने पर, उन्होंने ब्रेड खाना जारी रखने के लिए बेकर बनने का फैसला किया जैसा कि उन्होंने इबेरियन देश में किया था।
वह "नो-नीड ब्रेड" पद्धति के आविष्कारक थे। उनका मुख्य भाग है ट्रक्सिओन होगा.
आईजीजीवाई ब्रेड, सिडनी
इस जगह पर लोग सुबह 7 बजे से ही रोटी लेने आते हैं.
ग्राहकों को पसंद है लोई, एक प्राकृतिक ख़मीर वाली रोटी, जिसे हाथ से काटा जाता है और चुटकी भर समुद्री नमक के साथ पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है।
बेकरी में क्लासिक ईंट ओवन के साथ एक विंटेज वाइब है।