Derrière la sophistication Countess Gin est le maître distillateur Hillhamn Salomé, qui fascine par le soin apporté à son processus de fabrication artisanal.
Pour créer ce distillat, Salomé a décidé de sélectionner les meilleures plantes pour leur utilisation dans rituels guérisseurs traditionnels et durables au Mexique.
L'histoire de l' Condesa Gin, une boisson devenue au fil du temps une référence à Mexico, a vu le jour en 2019 lorsque ses créateurs ont entrepris de fabriquer le premier gin pour rendre une ode au Mexique moderne et l'un des points qui l'incarne le mieux, la comtesse, l'un des plus beaux quartiers de cette grande ville surréaliste.
« Nous voulions créer un gin qui serait un hommage à la culture afin excentrique qui est celle de CDMX et quoi de mieux que de faire une ode à La Condesa et aux botanistes mexicains et aux traditions de guérison », explique Hillhamn Salomé, responsable de la formulation de ce distillat.
Dans cette boisson haut de gamme, Hillhamn, maître distillateur qui a remporté la médaille d'or à l'International Spirits Competition en Californie et dirige la grande équipe qui distille le Condesa Gin, qui utilise des ingrédients mexicains issus de sources durables.
Pour Hillhamn Salomé, passionnée par son travail et découvrant de nouvelles façons de célébrer la richesse botanique du Mexique, Condesa Gin n'est pas simplement un autre projet, mais un avec alma car grâce à cela, vous pouvez partager la culture mexicaine avec le monde et même l'élever.
Pour y parvenir, le chemin que l'expert a dû parcourir n'a pas été facile, même s'il a été plein de grandes satisfactions.
Condesa Gin est un distillat qui diffère du reste de ce que l'on peut actuellement trouver sur le marché, non seulement parce qu'il a deux belles et élégantes présentations, mais aussi parce qu'il est entièrement fait à la main et avec des ingrédients 100 % mexicains.
Il convient de noter (et de souligner) que Ce gin est produit à Flor de Luna, le premier microdistillateur de Mexico que Hillhamn Salomé a fondé en 2016.
Le succès de Flor de Luna a été tel qu'en quelques années seulement, sa production a considérablement augmenté, un véritable exploit qu'il convient d'applaudir car cet endroit a surtout le talent de jeunes femmes mexicaines.
En ce qui concerne le processus de production minutieux de Condesa Gin, Salomé, qui est l'esprit qui a conçu cette boisson magique, fournit plus de détails qui nous permettent d'être clairs avec tout l'amour et la passion qu'il est fait.
« Les plantes sont macérées pendant deux jours dans de l'alcool et de l'eau. Ils sont ensuite distillés dans des alambics en cuivre faits à la main au Mexique, puis formulés et mis en bouteille.
"Pour le Classic, nous utilisons le palo santo et le jasmin comme ingrédients principaux et le Pink a du xoconostle et de la fleur d'oranger", explique le maître distillateur.
Condesa Gin, dans l'une de ses deux présentations, le Classic ou le Prickly Pear and Orange Blossom, est un délice qui peut être utilisé pour préparer d'innombrables boissons, mais une bonne façon de le boire pour vraiment le connaître est de le faire comme son créateur Hillhamn Salomé le fait.
« J'adore boire le Condesa Gin pur, avec de la glace ou dans un gin tonic très traditionnel avec une tranche de zeste de citron jaune. Simple, mais délicieux », partage-t-il.
Si Si vous n'avez pas encore essayé le Condesa Gin, un distillat plein de nuances et de grandes expérimentations, rendez-vous à La Europea, Bodegas Alianza pour acquérir la présentation qui vous plaît le plus ou demandez-la simplement à leur page Web, Mercado Libre ou rappi pour vous amener directement chez vous.