Haluaisitko nauttia iltapäivällä flirttailevia juomia kanssasi pari tai ystäviä, mutta sinä luovuus on tyhjä eikä mitään uutta tule mieleen?
no onneksi cocktailien ja miksologia, gin on aina luonut trendin, joten ei mitään parempaa tai enempää hienostunut, mitä käyttää Kreivitär Gin, tislaaja Master Distiller Hillhamn Salomé.
Vaikka gin on ollut muodissa cocktaileissa useita vuosia, sen käyttö näissä Condesa Gin, tisle, joka on valmistettu ensimmäisessä mikrotislaajassa Mexico Cityssä, asettaa ne uudelle tasolle.
Tämän helpottamiseksi maineikas mixologi Leo Betanzos jakaa käytännöllisen ja superalkuperäisen oppaan, jonka avulla voit valmistaa kuusi herkullista cocktailia aina kun siltä tuntuu.
CONDECHI SPRITZ
Ainesosat
30 ml Condesa Classic giniä
10 ml Camparia
25 ml Carpano Rossoa
15 ml Prosecco-siirappia
1 tl suolavettä
Ainekset Prosecco-siirappiin
100 ml vettä
2 g kardemummaa
1 g vaaleanpunaista pippuria
500 ml Proseccoa
400 g sokeria
Prosecco-siirapin valmistus
Kuumenna kattilassa 100 ml vettä, kardemumma ja vaaleanpunaiset pippurit kiehuvaksi. Anna kaiken hautua 10 minuuttia ja siivilöi sitten.
Laita siivilöity neste toiseen kattilaan ja lisää Prosecco ja sokeri. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä.
valmista cocktail
Lisää kaikki ainekset vintage-lasiin jäillä ja ota sitten pari eukalyptuksenlehteä koristeeksi.
Kreivitär Collins
Ainesosat
30 ml Gin Countess Xoconostle ja Orange Blossom
30 ml vadelmahapan siirappia
15 ml sitruunamehua
60 ml soodaa
Ainekset happamaan vadelmasiirappiin
400 g vadelmaa
300 g sokeria
30 ml luonnollista etikkaa
60 ml sitruunamehua
300 ml täysmaitoa
Hapan vadelmasiirapin valmistus
Laita kattilaan vadelmat, sokeri, etikka ja sitruunamehu. Kuumenna maito erikseen toisessa kattilassa ja kaada ensimmäisen sisältö sen päälle ja anna hyytyä noin 10 minuuttia. Suodata seos kahvisuodattimen avulla ja pullota sitten tulos.
valmista cocktail
Lisää kaikki ainekset Collins-lasiin jään kanssa. Käytä koristeluun raastettua porkkanaa, rosmariinia, appelsiinin kuorta ja syötäviä kukkia.
BEMBE
Ainesosat
30 ml Countess Classic Giniä
5 ml Yellow Chartreuse
10 ml Tio Pepeä
15 ml rosmariinisiirappia
120 ml tonic-vettä
60 ml kivennäisvettä
Ainekset rosmariinisiirappiin
1 kg sokeria
1 litra vettä
50 g rosmariinia
Rosmariinisiirapin valmistus
Kolme ainesosaa asettavat ne sisälle a sous vide. Anna niiden kiehua ja laske sitten lämpötilaa niin, että sekoitat myöhemmin jatkuvasti 10 minuuttia. Nosta valmiste lämmöltä ja anna jäähtyä.
valmista cocktail
Lisää kaikki ainekset vanhaan lasiin jäillä ja koristele juoma edamamella.
APPELSININEN KAkku
Ainesosat
45 ml Gin Countess Xoconostle ja Orange Blossom
15 ml laventeli-appelsiinisiirappia
20 ml tuoretta appelsiinimehua
15 ml sitruunamehua
oranssi vaahto
Ainekset laventeli- ja appelsiinisiirappiin
1 kg yksinkertaista siirappia
300 g appelsiinin paloja
7 g sitruunahappoa
20 g laventelia
Ainekset appelsiinivaahtoon
300 ml appelsiinimehua
45 ml Camparia
200 ml yksinkertaista siirappia
2 munavalkuaista
Laventeli- ja appelsiinisiirapin valmistus
Kaikki ainesosat laita ne a sous vide ja anna niiden levätä 2 tuntia 60°/140°F:ssa.
Appelsiinivaahdon valmistus
Laita kaikki ainekset sifonin sisään, ruiskuta ilmakuorma ja jäähdytä.
valmista cocktail
Kaikki ainekset lisää ne a ravistin jäillä ja ravistamalla. Siivilöi kahdesti ja kaada seos lasiin Nick ja Nora. Lisää lopuksi pinnalle vaahto ja koristele sitruunaraasteella.
HERÄÄ MINUT BRUNSSIIN
Ainesosat
45 ml Countess Classic Gin
15 ml kuivaa Curacaoa
1 ripaus appelsiinin katkeraa
20 ml sitrushilloa
6 minttulehteä
15 ml eureka sitruunaa
Ainekset sitrushilloon
1 kuppi sokeria
2 ruokalusikallista sitruunamehua
3 kuppia appelsiini- ja greippilohkoja
80 ml valkoista vermuttia
Sitrushillon valmistus
Laita suureen kulhoon sokeri ja sitruunamehu ja lisää sitten appelsiini- ja greippilohkot. Anna seistä 30 minuuttia. Siirrä kaikki kattilaan ja lisää valkoinen vermutti. Anna kiehua, kunnes se muuttuu paksuksi tahnaksi, jotta voit lopulta siirtää kaiken maljakkoon ja antaa jäähtyä.
valmista cocktail
Lisää kaikki ainekset a ravistin jäillä ja ravistamalla. Siivilöi kahdesti ja kaada seos lasiin Nick ja Nora. Nauti juomasi pienen paahtoleivän kera sitrushilloa ja mintunlehteä.
CACTUS FIZZ
Ainesosat
30 ml Gin Countess Xoconostle ja Orange Blossom
7.5 ml Stregaa
20 ml rosmariinisiirappia
30 ml munanvalkuaista
20 ml sitruunamehua
60 ml ananas kombuchaa
30 ml kivennäisvettä
Ainekset rosmariinisiirappiin
1 kg sokeria
1 litra vettä
50 g rosmariinia
Rosmariinisiirapin valmistus
Laita kaikki ainekset a sous viiniköynnösja. Anna niiden kiehua ja alenna sitten lämpötilaa ja sekoita jatkuvasti 10 minuuttia. Ota ne pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
valmista cocktail
Lisää gin, Strega, rosmariinisiirappi, munanvalkuaiset, kivennäisvesi ja sitruunamehu a ravistin ilman jäätä ja ravista. Kuiva lyönti. Lisää kombucha lasiin korkea lasi ja sitten kaada seos ravistin kaksoisvalujen suorittaminen. Koristele vihreällä kaktusmallilla ja vaaleanpunaisella pippurilla.
