Iltapäivä 8 joulukuu 2020 Meksikon gastronomia menetti yhden suurimmista promoottoreistaan ja edustajistaan: Juri, kirjoittanut Gortari Krauss.
Kardiologin poika Gonzalo de Gortari ja kirjallisuustutkija Kansalliskirjastossa, Irma Krauss-Acal, Juri syntyi 15. heinäkuuta 1951, yhdessä kaksoisveljensä kanssa Ilya, Mexico Cityssä.
Hän opiskeli latinalaisamerikkalaista kieltä ja kirjallisuutta filosofian ja kirjainten tiedekunnassa Meksikon kansallinen autonominen yliopisto, mutta rakkautensa ruoanlaittoon käytännössä noin vuonna 1990.
Harrastus, joka alkoi lapsuudessaan, kun Hän otti tottumuksestaan suunnitella unen aikana herätä astiat, jotka hän löysi seuraavana päivänä, lisäsi ihailua keittiö peritty äitinsä isoäidiltä.
Upotettu perinteisiä makuja ja tarina, Yuri de Gortari sulautti akateemisen, tutkimus- ja etuintymisensä gastronomiseen universumiin, tulla keskeinen hahmo mediassa, jolla on erilaiset lähetysmuodot, kuten ohjelma Sinun keittiösi televisiokanavalta Kansallinen ammattikorkeakoulu.
Hän oli myös Keittiön identiteetti, ohjelma, joka on integroitu omaan YouTube-kanavaansa, audiovisuaalinen projekti, jossa yhdistetään tietoa kulttuurista, historiasta ja gastronomiasta.
Osana pyrkimyksiään suojella Meksikon kulinaarista perintöä hän perusti yhdessä historioitsijan Edmund Escamilla la Meksikon gastronomian koulu, tämän kulttuurisen näkökohdan historiallisen ja sosiaalisen ympäristön säilyttämiseen omistettu tutkimuskeskus.
Yhdessä Escamillan kanssa hän isännöi myös radio-ohjelmaa "Meksiko-uunien upokas" en Gastro-radio Madridista, Espanjasta.
Hänet tunnustettiin Kansallinen gastronomiapalkinto vuosina 2003 ja 2009 Kuninkaallinen gastronomiakatemia ja Espanjan hyvän pöydän veljeskunta.
Hän sai myös Ansiomerkki levitystyössään Euroopan talousyksikön kokkien yhdistysJa San Pascual -palkinto 2014 mukaan Mandil y Cordón AC: n neuvoa-antava toimikunta.
Kahdeksan kirjan, myös hänen julkaisujensa kirjoittaja Maissi suusanallisesti (2000) Euroopan makuja meksikolaisessa keittiössä (2001) Esineet, joilla on sielu (2008) Suklaamuistoja (2010).
Hän osallistui myös julkaisuihin, kuten Hyvä pöytä, valikko, Meksikon Desconocido, Kulttuuriperintö ja matkailu y Lisää Meksikoa Singaporessa.
Meksikon gastronomian koulu kirjoitti hyvästit hänen lähtöstään: ”Kiitos sinulle, Yuri. Kiitos rakas Yuri, koska annoit meidän olla vierelläsi, olla osa elämääsi ja tulla sotilaisiksi, jotka rinta rinnan taistelevat saman vakaumuksen puolesta: rakastaa Meksikkoa ja sen suuri ruokaperintö. Mene rakas Yuri, olet jättänyt armeijan, joka jatkaa tehtävääsi huutoon Tehdään Country".
