Οι συμβουλές του 4 σχετικά με το ιβηρικό ζαμπόν
6517
post-template-default,single,single-post,postid-6517,single-format-standard,bridge-core-1.0.4,qode-news-2.0.1,qode-quick-links-2.0,aawp-custom,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-theme-ver-18.2,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive

Οι συμβουλές του 4 σχετικά με το ιβηρικό ζαμπόν

Κείμενο της Maria Forcada / MILLESIME

Απαραίτητος ευνουχισμός

Λίγοι γνωρίζουν ότι οι χοίροι ευνουχίζονται για να εμποδίσουν τα αναπαραγωγικά όργανα να δώσουν στο κρέας μια ορισμένη δυσάρεστη οσμή που προκαλείται από την τεστοστερόνη. Όλα τα ζώα που προορίζονται για την παραγωγή ζαμπόν με ιβηρική βελανιδιά έχουν αυτό το χαρακτηριστικό.

βελανιδιές ζαμπόν

Το Pata Negra δεν αποτελεί εγγύηση

Προσέξτε! Συμπληρωματικά και με λαϊκό έθιμο ονομάζεται το ιβηρικό ζαμπόν ζαμπόν Pata Negra από το χρώμα της οπλής, αλλά όχι όλοι οι ιβηρικοί χοίροι έχουν τη μαύρη οπή, ούτε είναι αποκλειστικά για τη φυλή.

Η υψηλότερη ποιότητα ορίζεται βασικά από την κάστα και τροφή: ένας Ιβηρικός χοίρος που τροφοδοτούνται με βελανίδια θα δώσει, εάν η ξήρανση και η σκλήρυνση είναι επαρκείς, τα καλύτερα ζαμπόν είναι δυνατόν, ανεξάρτητα από το χρώμα του ποδιού σας.

βελανιδιές ζαμπόν

Τα βασικά: τρόφιμα και ελευθερία

Η εκτροφή και η σίτιση των χοίρων πρέπει να είναι σε ελευθερία και σε montanera. Έτσι, η βελανιδιά αναπτύσσεται μέχρι τη στιγμή της σφαγής.

βελανιδιές ζαμπόν

Το μάτι, το λευκό δεν βλάπτει

Απαγορεύεται η αφαίρεση του λευκού ζαμπόν! Αυτό το μέρος του κρέατος εξισορροπεί τη διαδικασία επούλωσης και μειώνει την LDL ή την κακή χοληστερόλη.

βελανιδιές ζαμπόν
Εξαιρετικό, καθαρό ασπράδι ζαμπόν ζαμπόν

"Η αυθεντική γεύση κατοικεί στο λίπος του Ιβηρικού ζαμπόν που τρέφονται με βελανίδια".

Κινούμενη εικόνα της διαφήμισης
Χωρίς σχόλια

Δημοσίευση ένα σχόλιο