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STUDIO: COCINA CONTEMPORÁNEA A LA ORILLA DEL PACÍFICO

El restaurante Studio inaugurado en 2003 se localiza en Montage Laguna Beach, California, y mezcla la cocina francesa moderna con influencias californianas e ingredientes no sólo de la región sino muchos de ellos cultivados “en casa” en su jardín de temporada (una especie de jardín mediterráneo con árboles frutales, bayas, vainas, papas y otras delicias del huerto orgánico), con una decoración de estilo artesanal. Los comensales podrán disfrutar desde menús de degustación hasta cenas privadas en la mesa del chef, todos acompañados de una selección de vinos exclusivos de la cava de Studio que cuenta con más de 2500 botellas, seleccionadas por el sumiller Troy Smith. Con la brisa del océano, este pequeño cottage marino hace de cualquier momento, un instante delicioso. Comandado por el chef Craig Strong la cocina de Studio no sólo fusiona las tradiciones francesa y californiana, sino que apuesta por una nueva cocina, propia del Pacífico estadounidense la cual fue diseñada por Steve Marshall de San Francisco, quien buscó recrear una estancia de campo francesa a gran escala con dos hornos exclusivos: uno Molteni y otro Pavailler.

Algunos de sus reconocimientos incluyen: tres estrellas de Los Angeles Times, cinco estrellas de Mobil Travel Guide, Robb Report como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos, y uno de los mejores 50 restaurantes de hotel por la revista Food & Wine, el Best of Award of Excellence de Wine Spectator y ha sido colocada en la encuesta de Zagat como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos.

Fuente e imágenes: Studio

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