Gourmet

Marije Vogelzang, ideas que transformarán tu comida

“El diseño de comida es creado a partir del verbo comer” 

Cuando conocí el trabajo de Marije Vogelzang puedo decir que mi concepto de comida cambió para siempre, ya que normalmente cuando pensamos en diseño y comida, pensamos en el sabor, en chefs, pero muy pocas veces en el verbo “comer”

Los diseñadores que trabajan con la comida son llamados “diseñadores de comida“, de acuerdo con Marije Vogelzang, la comida ya es perfecta por naturaleza. En su lugar, sus diseños se enfocan en el verbo “comer”.

Lo que inspira a Vogelzang es el origen de la comida y su proceso de preparación, la etiqueta, la historia y la cultura alrededor de esta. Es por esta razón que ella no se considera como una “diseñadora de comida” sino como la primera “diseñadora de experiencias culinarias“de los Países Bajos.

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Comúnmente los diseñadores que trabajan con comida sólo diseñan la forma de esta, sin embargo el objetivo de Vogelzang es mirar tanto al contenido como el trasfondo, para ella la forma solo sirve para contar una historia ya que para Marije, “No existe material más cercano al ser humano que la comida”.

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Con una experiencia de 10 años con proyectos de comida, Marije concibe a la  comida como una pieza de diseño que insertas dentro de tu cuerpo, es por esto que Vogelzang ha desarrollado una filosofía que consiste en 8 puntos inspiracionales. Estos puntos fueron pensados para ser utilizados por diseñadores y creativos de comida, ya que el diseño de experiencias culinarias es una área poco explorada que ofrece un sinfín de posibilidades, en las que Marije espera poder inspirar a más personas.

Los 8 puntos en los que trabaja Marije son: 

  • Los sentidos
  • La naturaleza
  • La cultura
  • El contexto social
  • La técnica
  • La psicología
  • La ciencia 
  • La acción

Los proyectos más famosos de Marije han sido varios, entre colaboraciones con la cadena Va Piano y  galerías, pero en lo personal el proyecto que más me impactó fue uno donde mujeres de la minoría Romaní (Gitanos)daban de comer en la boca a personas que se encontraban detrás de una cortina, contando su trágica historia. La intención de este proyecto era invitarnos como espectadores a reflexionar sobre la situación de la minoría Romaní en el mundo.

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No me queda más que invitarlos a conocer más sobre el trabajo de Marije  a través de este video y a través de su libro “EAT LOVE”, que inspira a foodies de todo el mundo a experimentar la comida de una manera diferente.

“La comida, va hacia el estómago, pero también puede activar el cerebro y provocar que surjan memorias fuertes y emociones.”

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